【いか塩辛】

珍味というには広く知れわたりすぎた商品かもしれませんね。ご家庭でも簡単に作れる方法を中心にご紹介します

【たたみいわし】

現在では消費量の減少とともに、製造業者も少なくなっている珍味です。

【酒盗】

お酒の”あて”として，あまりにもポピュラーな酒盗。だからこそ手を抜けない一品です。味の浜藤の伝統の技をご紹介します。

【もずく】

春は海藻の季節。さっぱり美味しい「もずく」について、 クローズアップ！

【うに】（海胆、海栗、雲丹）

春から初夏にむけて旬となるウニ。生ウニは寿司だねでもおなじみですが、塩蔵したものは古来より珍味として高級品です。

【このわた】（海鼠腸）

このわたは海鼠(なまこ）の内臓を塩辛にしたもので「ウニ」「カラスミ」と共に日本の三大珍味 と言われ食通の方に珍重されます。

【くちこ（ばちこ・このこ）】

ナマコの卵巣を集めて三角に干したもの。1枚のくちこを作るのに必要なナマコの量は数十キロとも言われ、珍重されます。