味の浜藤のうなぎ蒲焼

うなぎの紹介｜

原料、製法にこだわった味の浜藤のうなぎ蒲焼。秘伝のたれで焼き上げた本格派の味わいをご賞味ください。

原料へのこだわり

　味の浜藤のうなぎは、大井川を源流とする清浄な伏流水で２日間活きじめにされ、その間に体内の汚物をきれいに排泄し、身をほどよく引き締めます。
　その後、長年にわたって鍛えられた職人達の目と、手作業によって、活きのよさ、皮の柔らかさ、骨が細く軟らかいものであるかどうか等を基準に、次工程に進むうなぎが丁寧に選び出されます。
　より口触りがよく、臭みのないうなぎをご提供するために欠かせない仕事です。

製法へのこだわり

　製造は温度管理された清潔な調理場で行われます。
　職人の手で割かれたうなぎは、炭火焼と同じ効果を持つ遠赤外線による加熱で皮と身をしっかりと焼き上げられます。
　さらに高温の蒸気で蒸し、ふっくらと柔らかな食感に仕上げたら、秘伝のたれを付けて焼くことを数回繰り返し蒲焼にします。熟練の職人たちの手で作られたうなぎ蒲焼は冷却後真空包装され、出荷されます。
　日本伝統の味を守りつつもお客様に安全な商品をお届けするため、製造工程には数々のこだわりがなされているのです。

味の浜藤の海外土産好適品「うなぎ蒲焼（長焼）」（常温保存）～おいしい国内産のうなぎ蒲焼の味を、遠方にお住まいの方にもお届けしたいという思い～

　原料となるうなぎの産地は国内の４県（宮崎県、鹿児島県、愛知県、静岡県）に限定し、さらに時期によってそのとき一番おいしいうなぎのとれる産地を選んで使用しております。
　豊かな水資源に恵まれ、養殖うなぎを特産品とすることで有名な静岡県榛原郡は吉田町の加工場で、こだわりの製法によって蒲焼に仕上げたうなぎを、常温保存可能なレトルト包装にして、一枚づつスリムな紙箱に収めました。

　秘伝のたれで焼き上げたうなぎの、ふっくら柔らかな食感と香ばしいうまみが、温めるだけの簡単調理でお楽しみいただけます。

　遠方、特に海外にお住まいの日本の味を懐かしむご友人やご家族へ。贈り物としてお手土産として、お喜びいただける一品です。

　合成保存料、合成着色料、化学調味料は使用しておりません。商品のお取り置き、包装、お箱詰め等は各販売店にお気軽にお申しつけ下さい。

※ご購入は取扱各店舗、及び通信販売店「はまとう食通倶楽部」をご利用ください。

「うなぎ蒲焼（長焼）」のお召し上がり方

網焼きの場合

　皮を上にして網にのせ、身の側だけを直火であぶり、たれをつけてお召し上がり下さい。照りと香ばしさがひきたちます。

お湯で温める場合

　レトルト包装のまま熱湯の中に入れ、４～５分沸騰させて下さい。蒸しのきいたおいしい蒲焼が出来上がります。

電子レンジの場合

　レトルト包装よりうなぎを皿に取り出しラップをかけ、約１分加熱して下さい。

おいしいうな重の作り方

　あつあつのご飯に、温めておいたたれをかけ、その上に温めたうなぎをのせてお召し上がり下さい。甘口のたれと柔らかなうなぎの食感がお楽しみいただけます。山椒はお好みによりお使い下さい。