このわたは海鼠(なまこ)の内臓を塩辛にしたもので「ウニ」「カラスミ」と共に日本の三大珍味
と言われ食通の方に珍重されます。
※味の浜藤のこのわたは、瀬戸内海産です。
※味の浜藤のこのわたは、瀬戸内海産です。
・このわたあわせ:うずらの卵を落としたり、とろろ芋と合わせます。
・三杯酢:大根おろしを加えて三杯酢にします。
・このわた酒:少量のこのわたを熱燗に加えます。
・このわた和え:くらげ(塩くらげは塩出ししたもの)や生いかを細く切り、40度位のぬるま湯にさっと通して、良く水切りをし、このわたを和えます。