2月の異称 <如月(きさらぎ)>
寒くて衣(きぬ)を更に重ねて着ること(きぬさらぎ)より

アトランティックサーモン西京焼

程よく脂がのったアトランティックサーモンを筒切りにし、

京都の白味噌に漬込みました。

くせがなく白味噌の風味がよく感じられる一品。

菜の花畑

新鮮な菜の花と黄色のスイートコーンが春を感じさせる一品。
菜の花のほろ苦さとコーンの甘みが良く合います。
2月が旬の菜の花はビタミンやミネラルが豊富で栄養たっぷりです。