北海道産のにしんを、梅の風味をまとわせながら丁寧に煮込みました。
にしんの豊かな旨みを引き立てる梅の爽やかな酸味が後味をすっきりとまとめます。
- 10月の異称 ＜神無月（かんなづき）＞
- ・全国の神々が出雲大社に集まり、諸国に神がいなくなることから
・10月は雷が鳴らなくなる月、「雷なし月」であることから
・神無月の「無」は「の」で「神の月」を意味することから
北海道産にしん梅煮
広島県宮島産かきフライ
広島県宮島の豊かな海で育てられた大粒の牡蠣を使用。
１粒約４０gの食べ応えある牡蠣は、ふっくらジューシーで濃厚な旨みが特長です。
生パン粉を使用し、サクッと軽やかな食感に仕上がるよう、
一つひとつ丁寧に手作業で衣づけしました。
牡蠣本来の美味しさを存分に味わえる、こだわりのかきフライです。
ほくほくかぼちゃ天
甘みたっぷりのかぼちゃとすり身を合わせました。
かぼちゃのほくほくとした食感をお楽しみいただける一品です。
北海道産さんま塩焼
大ぶりな魚体は脂乗りが良く、
鮮度の高いうちに凍結することで旬の旨みを閉じ込めました。
焼き上げることで皮は香ばしく、身はふっくらジューシーに。
さんま本来の濃厚な旨みをご堪能いただけます。
北海道産さんま塩焼
大ぶりな魚体は脂乗りが良く、
鮮度の高いうちに凍結することで旬の旨みを閉じ込めました。
焼き上げることで皮は香ばしく、身はふっくらジューシーに。
さんま本来の濃厚な旨みをご堪能いただけます。
冬瓜の海老あんかけ
冬瓜をだしで煮含め、見た目にも涼やかな一品。
ぷりっとしたむき海老と枝豆が彩を添えます。
冷やすとより一層美味しく召し上がれます。
五種のきのこ天
ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な５種のきのこ
(しめじ、エリンギ、マッシュルーム、まいたけ、しいたけ)をたっぷりと使用。
芳しい香りと歯ごたえが食欲をそそり、銀杏が秋らしく彩りを添えます。
広島県宮島産かきフライ
広島県宮島の豊かな海で育てられた大粒の牡蠣を使用。
１粒約４０gの食べ応えある牡蠣は、ふっくらジューシーで濃厚な旨みが特長です。
生パン粉を使用し、サクッと軽やかな食感に仕上がるよう、
一つひとつ丁寧に手作業で衣づけしました。
牡蠣本来の美味しさを存分に味わえる、こだわりのかきフライです。
たこ入りお好み天
たこと紅しょうが、キャベツを練り込んだ、お好み焼き風の揚げ蒲鉾です。
たこの食感と旨みに、紅しょうがの爽やかな風味、キャベツの甘みが加わり、
ひと口ごとににぎやかな味わいが広がります。
国内産あじ塩焼
佐賀県の港に水揚げされたアジを使用した塩焼です。
大ぶりで食べ応えのあるアジの半身を昆布出汁を含ませた塩水で味付けすることで、
まろやかな塩味と旨味を引き出しました。
素材の美味しさを存分に楽しめる一品です。