歯ごたえの良い細竹を、青さのりを合わせたすり身で包み込みました。
細竹のシャキッとした食感に広がる自然な甘みに加え、
香ばしい青さのりや白ごまがアクセントになった一品です。
- 3月の異称 ＜弥生（やよい）＞
- 春になって萌え出た草花がますます成長していく意味の「いやおひ（弥生）」より
若竹揚
鰆（さわら）若草焼
春を告げる魚「鰆（さわら）」。
脂の乗った鰆を独自のたれに漬け込み、丁寧に焼き上げました。
青さのりをたっぷりとまぶした、春ならではの鮮やかな色合いの一品です。
歯ごたえの良い細竹を、青さのりを合わせたすり身で包み込みました。
細竹のシャキッとした食感に広がる自然な甘みに加え、
香ばしい青さのりや白ごまがアクセントになった一品です。
春を告げる魚「鰆（さわら）」。
脂の乗った鰆を独自のたれに漬け込み、丁寧に焼き上げました。
青さのりをたっぷりとまぶした、春ならではの鮮やかな色合いの一品です。