清らかな水で丁寧に育てられた愛知県産の鮎。
ふっくらとした身質とほどよい脂のりが特徴で、
焼き上げると香ばしい風味が広がります。
クセのない味わいで、鮎本来の上品な旨みをお楽しみいただけます。
- 5月の異称 ＜皐月（さつき）＞
- 早苗（さなえ）を植える時期より（「早苗月」を略して「さつき」）
あゆ塩焼
あじ南蛮漬
京都の老舗が生み出した「千鳥酢」を使用。
まろやかな酸味と深いコクが、
脂ののったあじの旨味を引き立てます。
玉ねぎとパプリカの甘みと重なり、
さっぱりしながらも奥行きのある味わいに仕上げた一品です。
桜えびときゃべつ天
国内産のきゃべつと彩り鮮やかな桜えびを使用しました。
きゃべつの甘みと桜えびの香ばしさが口の中に広がり、
食感も楽しめる一品です。