北海道産のにしんを、梅の風味をまとわせながら丁寧に煮込みました。
にしんの豊かな旨みを引き立てる梅の爽やかな酸味が後味をすっきりとまとめます。
- 10月の異称 ＜神無月（かんなづき）＞
- ・全国の神々が出雲大社に集まり、諸国に神がいなくなることから
・10月は雷が鳴らなくなる月、「雷なし月」であることから
・神無月の「無」は「の」で「神の月」を意味することから
北海道産にしん梅煮
広島県宮島産かきフライ
広島県宮島の豊かな海で育てられた大粒の牡蠣を使用。
１粒約４０gの食べ応えある牡蠣は、ふっくらジューシーで濃厚な旨みが特長です。
生パン粉を使用し、サクッと軽やかな食感に仕上がるよう、
一つひとつ丁寧に手作業で衣づけしました。
牡蠣本来の美味しさを存分に味わえる、こだわりのかきフライです。
ほくほくかぼちゃ天
甘みたっぷりのかぼちゃとすり身を合わせました。
かぼちゃのほくほくとした食感をお楽しみいただける一品です。
北海道産さんま塩焼
大ぶりな魚体は脂乗りが良く、
鮮度の高いうちに凍結することで旬の旨みを閉じ込めました。
焼き上げることで皮は香ばしく、身はふっくらジューシーに。
さんま本来の濃厚な旨みをご堪能いただけます。